“Kakawa Producciones tiene un proyecto de trabajo que marca el ritmo en la elaboración del chocolate con sus protagonistas, los productores a quienes visibilizamos”, dijo Coordinadora de Producción Kakawa, Bárbara SilvestreEn una entrevista en el programa. en el aire, Emitido por Venezolana de Televisión.
Destacó que son aprox. 10 productores de cacao En Venezuela y para ser un buen productor se debe certificar mediante investigación directa en la finca del productor, con el fin de monitorear la calidad del sector. Así, Kakawa Productions garantiza la calidad del chocolate.
“En Venezuela el cacao se produce en 19 estados, lo que significa que tenemos una gama de producción bastante amplia”, dice Bárbara Silvestre. Al mismo tiempo, señaló que lo que hace especial al cacao en el país es que existen 160 sabores diferentes de chocolate.
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Destacó que uno de los cacaos más valiosos del mundo es el que se produce al sur del lago de Maracaibo en el estado de Julia, también llamado cacao criollo, elaborado a base de nueces blancas; Entonces la cantidad de azúcar es menor. “Se encuentra en toda Venezuela, pero principalmente en la zona antes mencionada, podemos decir que elaboramos cacao 100% chocolate, excelente sin ningún tipo de azúcar agregada”.
Ciudad de Valencia/VTV
