Director del Instituto Venezolano de la Leche y la Carne (InvelekarRodrigo Agudo, aseveró que el sector lácteo del país está en racha “Situación positiva, pero frágil”.
En ese sentido, indicó la industrialización de la producción nacional de leche en la actualidad. Es entre 10 a 15%.
“Lo que ha aumentado es la informalización Y este es el fenómeno del queso que vivimos»dijo en una entrevista Radio Unión.
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Dijo que actualmente la oferta de leche en polvo y leche pasteurizada no es tanta como en años anteriores.
También informó que en la mayoría de los casos de producción de queso “Sin trazabilidad” o fabricación que garantice la seguridad del producto.
Agudo destaca que los productos lácteos se producen de manera informal Cultivo de quesos en la granja oa mano.
“Este queso es informal, pero dentro de una buena política que fomenta y capacita las buenas prácticas de ordeño y Producción podemos obtener un queso inofensivo», comprimió.
Respecto a la situación del ganado, dijo, se necesita consenso entre el sector público y privado para el registro ganadero en el país.
Agudo también destacó la importancia de vacunar a todo el rebaño para obtener Certificación libre de fiebre aftosa.
Con información de Unión Radio
