Un sancocho de pollo recomendado para los primeros días del año, es una receta que hay que preparar hoy. Para que puedas prepararlo así que ten cuidado con los ingredientes.
Estofado De Pollo, Ingredientes
4 litros de agua
1 pollo entero, sin piel. Cortar en trozos medianos
2 tallos
2 ramitas de hojas de cilantro
1 pimentón rojo
2 cebollas grandes
España Apio o Apio 1 tallo picado muy pequeño
5 dientes de ajo grandes
3 pimientos dulces
4 jojotos picados
¼ kg de apio cortado en cubos
¼ kg de yuca cortada en cubos grandes
¼ kg de calabaza cortada en cubos grandes
1 ocum blanco mediano
1 ñame pequeño
1 zanahoria mediana cortada en cubos grandes
Picar finamente un tallo de ajo y sólo por la mitad.
una cucharadita marinada completa
1 cucharadita sal fina
Aceite vegetal, una cucharada pequeña.
preparación
Retire el pollo, agregue dos litros de agua a una olla grande, junto con la marinada y el jojoto picado. La olla permanecerá en la cocina durante 45 minutos. Necesitarás una hora para ablandar el pollo.
Para cocinar las verduras, en otra olla vas a guardar las verduras menos la calabaza, 1 litro. Agrega la mitad del agua restante, sal y cocina por 30 minutos. Cuando pasen los primeros 20 minutos, agrega la calabaza a la olla.
En una licuadora se pone 1 cebolla, un pimiento dulce, 3 dientes de ajo, la mitad de azoporo, una ramita de cebollino, media ramita de apio (la que está más cerca de la raíz), el resto es adobo. , cilantro y una ramita de sal mezclamos durante 30 segundos y vertemos una cantidad igual de ese líquido en cada recipiente.
En una sartén vas a tostar el resto de las especias menos el cilantro. Saltee hasta que las cebollas estén ligeramente traslúcidas, aproximadamente 1 minuto.
Hay que comprobar si el pollo está tierno y el jojoto tierno. Pasado el tiempo vamos a mezclar ambas preparaciones, para que los sabores también se combinen, ajustamos el sabor y agregamos más sal o más adobo si es necesario.
Pica finamente el resto del cilantro y úsalo como guarnición al servir la sopa. Sirve en un plato hondo y acompaña con Erpas o Cassab.
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