La capa protectora natural que recubre la cáscara del huevo juega un papel fundamental en la conservación de su frescura y calidad, por ello, Se recomienda no lavar los huevos antes de cocinarlos..
A lo largo de los años, se ha aceptado generalmente que lavar los huevos antes de usarlos es una buena práctica. Para eliminar posibles bacterias y suciedad Eso se puede encontrar en el caparazón.
Sin embargo, los resultados de este estudio revelaron esta práctica Puede haber consecuencias no deseado
No lave los huevos antes de cocinarlos.
La cáscara del huevo está cubierta por una película delgada llamada cutícula, que Actúa como una barrera natural. Contra la entrada de bacterias y otros microorganismos.
Esta cutícula ayuda a proteger el interior del huevo y conserva su frescura. Al lavar los huevos, se elimina esta capa protectora, exponer la cáscara a una posible contaminación.
El científico Alejandro Torres, uno Investigadores principales del estudioPara explicar: “La cutícula es esencial para mantener la calidad del huevo. Al eliminarlo, aumentamos la posibilidad de que bacterias extrañas ingresen al huevo y lo contaminen”.
Además, la investigación ha demostrado que es posible lavar los huevos Aumenta el riesgo de salmonellaUna bacteria que puede causar enfermedades transmitidas por los alimentos.
Los expertos en seguridad alimentaria y las agencias reguladoras de la salud ahora recomiendan no lavar los huevos antes de cocinarlos. A menos que esté visiblemente sucio o contaminado.
En cambio, se recomienda Guarda los huevos en el refrigerador.Donde estarán frescos y seguros.
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