El presidente del Observatorio del Circuito Lácteo Nacional, Andrés Kowalski, calificó el mercado lácteo de Venezuela como “muy estable” porque el 65% de la leche que se produce en el país proviene de estados fronterizos con Colombia.
Indicó que en momentos en que por algunas circunstancias se cierra la frontera con los países vecinos, los precios han bajado significativamente, al perderse el mercado colombiano.
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Según Kowalski, la producción de leche en Venezuela se ha mantenido estable durante los últimos cuatro años, de hecho, la presencia de leche de búfala ha aumentado, por lo que actualmente el mercado venezolano se abastece íntegramente de productos lácteos.
“Incluso exportamos informalmente a Colombia. Esto mantiene los precios muy estables y predecibles en el tiempo”, destacó en entrevista. Radio Unión 3 de abril.
Queso rey chinchilla
Agregó que el 88% de la producción nacional de leche se convierte en queso Cinch, el 12% restante se destina a la industria, de la cual el 6% se convierte en leche en polvo y el 3,5% en queso, que compite con el queso importado.
Por otro lado, dijo, durante la temporada seca los precios de los productos lácteos aumentan debido a la baja oferta de forraje y la producción de leche aumenta significativamente durante la última semana de mayo y el 1 de junio.
“Para tener una idea, la diferencia de producción entre la temporada seca y la temporada de lluvias puede llegar hasta el 40%”.
