él kasabaUn alimento que guarda un alto valor cultural, social, étnico y tradicional, está cerca de ser el décimo patrimonio cultural inmaterial en la XIX Reunión de Venezuela. Convención Intergubernamental Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO)Paraguay se celebrará en diciembre.
“El casabe es venezolano porque la yuca salió del río Orinoco y migró a otros países hace más de dos milenios, por lo que este alimento tiene su origen en nuestras comunidades indígenas”
Detrás de esta cocina se esconde una rica herencia cultural que va desde conocimientos ancestrales, historias y tradiciones indígenas-africanas, que hablan de la identidad venezolana y la idiosincrasia caribeña.
Su significado dentro del proceso productivo y la cultura humana merece reconocimiento mundial, explicó el director Benito Iradi, máxima autoridad del Centro y Núcleo Focal de la Diversidad Cultural de Venezuela.
En 2019, Venezuela, República Dominicana, Cuba, Haití y Honduras registraron ante la UNESCO un esfuerzo conjunto para apoyar y proteger las tradiciones culinarias, culturales y étnicas titulado “Conocimientos y prácticas tradicionales en la preparación y uso del Kasab”. región
Lea también: Venezuela designa este viernes las arepas como patrimonio cultural
En Venezuela, la creación de este archivo está bajo responsabilidad del Centro para la Diversidad Cultural y Núcleo Focal de Venezuela ante la UNESCO y la Secretaría de Patrimonio Cultural Inmaterial del Estado Miranda y la Red de Patrimonio de entidades, con instituciones. Esto es lo que hace el reconocimiento.
La Prensa – Venezuela/La Prensa – Venezuela
