Congelar los alimentos es una forma eficaz de conservarlos, lo que resulta eficaz para alargar la vida útil de ingredientes como verduras, carnes, frutas, mariscos, hierbas aromáticas, entre otros ingredientes. La congelación rápida previene el crecimiento de grandes cristales de hielo y mantiene la calidad.
Congela las verduras adecuadamente para que sea un proceso seguro y no afecte su textura, sabor y nutrición, aquí te dejamos 5 pasos para hacerlo:
1. Comienza lavando las verduras con agua potable y esterilizándolas muy bien.
2. Para ahorrar espacio en el congelador y optimizar el tiempo de cocción, se recomienda pelar, cortar, quitar hojas, pieles, etc.
3. Aunque las verduras se pueden congelar crudas, se recomienda que algunas verduras se sometan primero a un tratamiento térmico llamado escaldado para que no se vean afectadas sus características de sabor, aroma, color y textura. Este método consiste en sumergir las verduras en agua hirviendo durante 1 o 2 minutos e inmediatamente sumergirlas en agua fría.
4. Asegúrate de quitar el exceso de agua, escurrir y secar muy bien.
5. Cuando tengas verduras secas, es el momento de guardarlas en un recipiente hermético como un tupperware o bolsas con cierre. Recuerda escribir la fecha en que los guardas.
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Valencia Ciudad/Agencia
