– La Prensa – Venezuela –
por: Daniela Godoy
Oficial superior de políticas de seguridad alimentaria y nutrición de la FAO para América Latina y el Caribe
– La Prensa – Venezuela –
D Asamblea General de las Naciones Unidas El 29 de septiembre se ha establecido como el Día Internacional de Concientización sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos para promover políticas que ayuden a combatir la pobreza, el hambre y el cambio climático.
Este es un debate que no podemos ignorar. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) Suponiendo que el 11,6% de la producción de alimentos en América Latina y el Caribe se pierde en el comercio minorista después de la cosecha, esto último no está incluido. Según estadísticas del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), el 19% del suministro total de alimentos se desperdicia en todo el mundo, incluidos los desechos de los hogares, los servicios alimentarios y los minoristas.
En América Latina y el Caribe, las pérdidas y desperdicio de comida (PDA) genera una huella de carbono de 300 millones de toneladas de dióxido de carbono (CO).2) lo que representa unos 540 kg de CO2 Una cifra superior a la media mundial de 500 kg por persona al año.
La PDA es un problema global Las consecuencias económicas, sociales y ambientales de gran alcance y su prevención y mitigación requieren políticas y acciones integrales promovidas por diferentes sectores y actores del sistema agroalimentario.
Dado esto, Innovación tecnológica Aparecen como una nueva solución para reducir el impacto de la pérdida y el desperdicio de alimentos en el cambio climático en nuestro planeta.
por Prevenir y mitigar los efectos de las PDA Es fundamental promover tecnologías para el uso eficiente de los recursos naturales y la energía que reduzcan la contaminación ambiental y las emisiones de gases de efecto invernadero durante el proceso de producción, prolonguen la vida útil de los alimentos, mantengan su inocuidad durante la cosecha, el almacenamiento o el procesamiento.
Así, iniciativas innovadoras como métodos biotecnológicos para convertir alimentos caducados en materias primas para la industria de alimentación animal, implementación de envases inteligentes, sistema de cadena de bloques Evitar el desperdicio de alimentos por motivos que no tienen que ver con la seguridad puede marcar la diferencia en este sentido.
Estas tecnologías pueden ayudar a utilizar los recursos de manera más eficiente y reciclar las pérdidas y flujos de desechos de alimentos, por ejemplo, proyectos de recuperación y redistribución de frutas, verduras, cereales y tubérculos socialmente mínimamente procesados o bancos de alimentos. Asimismo, esta innovación puede permitir Gestión de residuos en programas de alimentación escolar y servicios alimentarios O planificar la rotación de productos en el punto de venta para su comercialización y/o consumo final.
La prevención de las PDA sigue planteando desafíos regionales como el acceso a financiamiento para la innovación tecnológica, prácticas más eficientes en la agricultura familiar o la producción a pequeña escala, y la generación de datos para saber cuántos alimentos se pierden o desperdician, en qué parte de la cadena de suministro. ¿Cuál es el enfoque y por qué?
Reducir y prevenir la pérdida y el desperdicio de alimentos es esencial para la transformación de los sistemas agroalimentarios Hacia sistemas más eficientes, resilientes, inclusivos y sostenibles, reduciendo la huella climática durante la producción y el consumo y contribuyendo a la seguridad alimentaria y la nutrición, la promoción de nuevas tecnologías es un mandato para lograrlo.
Daniela Godoy
Oficial superior de políticas de seguridad alimentaria y nutrición de la FAO para América Latina y el Caribe
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