Un grupo de 10 alumnos con discapacidad visual participó en un taller culinario para ciegos, dada la agudeza y agilidad que les otorgan sus otros sentidos como el tacto, el oído, el olfato y el gusto. Centro de Formación Gastronómicae indicado por Chef Carlos Páezquien impulsó esta iniciativa gratuita junto a la Fundación Damas Cigas de Caracas, la cual se llevó a cabo en alianza Corta ciruela fresca.
Page, director del Centro de Formación GastronómicaA través de su investigación y su experiencia, adaptó las técnicas y conocimientos culinarios para poder Enseña a este grupo especial de participantes el arte de cocinarAl respecto, dijo, “Este grupo de estudiantes tiene un talento maravilloso y tuve el honor de darles un taller de cocina caraqueña.“
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Enfatizó que “Por sus otros sentidos bien desarrollados, se las arreglan muy bien para cocinar, por supuesto, siempre explicando y describiendo cómo usar todos los ingredientes en la cocina, sintiéndolos y creando un mapa en su mente.. Es igualmente apropiado decir que cocinar es una experiencia neurosensorial y multisensorial”.
Además de enseñarles cómo usar utensilios de cocina, los estudiantes también aprendieron técnicas para cocinar carne de cerdo, Cómo determinar la temperatura de un fuego y cortar alimentos de forma segura, usando el tacto, lo que les permite sentir vibraciones o la cantidad de calor.
Páez contó con tres asistentes para la seguridad del grupo de participantes y explicó que “Mediante el tacto, por ejemplo, pueden sentir la vibración del cuchillo al cortar y saber qué tan cerca está de sus dedos., hazlo con seguridad. Siente con las manos durante segundos, como calcular y controlar la temperatura del fuego para sellar la carne. Y por supuesto, cómo identificar si algo ya está preparado o cocinado a través de los olores y su intensidad”.
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Durante este taller, los participantes cocinaron una versión de la receta del Caracas Black Roast, con Cortes frescos de plumrose, como lomo de cerdo y panceta de cerdo.
Gusto y nutrición
Gerente de categoria Cortes frescos y congelados de ciruela.Joanna Landetta señaló que la empresa está enfocada en acercarse a los consumidores y brindarles siempre calidad, sabor y nutrición, por lo que apoya esta iniciativa. Chef Page como aliado gastronómicoMientras continúa participando en otros eventos similares hasta 2023.
Landetta indicó que “Queremos que veas que nuestra marca no solo está enfocada en vender su portafolio, sino también cerca de los venezolanos, y ofrecemos productos elaborados con cuidados procesos de producción con altas medidas de bioseguridad para brindarte la calidad que te mereces. .“
Para saber más sobre los productos Plumrose Fresh Cut y otras categorías de la marca, puede visitar la página www.plumrose.com/ y la cuenta de Instagram cortes de ciruela fresca. Además, información sobre otras iniciativas y talleres similares está disponible en la cuenta de Instagram del Chef Carlos Page Chefpage.
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