D hallacaEl plato típico navideño del país por igual excelencia, su preparación e historia encierra un conjunto de datos curiosos que reflejan el mestizaje cultural de Venezuela, y te mostramos 8 de ellos.
Desde su peculiar nombre hasta sus raíces coloniales, hay más en este ícono gastronómico de lo que parece.
1. ¿De dónde viene el nombre “Hallaka”?
Se cree que la palabra hallaca deriva de una combinación de dos términos: “allá”Que se refiere a los ingredientes importados para el guiso, y “aquí”Se refiere a harina local y hojas de plátano. Esta unión ha evolucionado hacia la terminología. “hallaca”.
2. Efecto guaraní en su nombre
Otra teoría vincula el nombre con la lengua tupí-guaraní, donde la palabra “Niñera” significa bulto, bulto o canasta, términos que pueden describir la preparación del plato.
3. Orígenes colonizado
Halaka tiene sus raíces durante la colonización española. Según la historia, los esclavos y esclavos indígenas utilizaban los restos de la comida de sus opresores para elaborar su propia comida, una mezcla que recuerda al concepto actual de hallaka.
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4. Analogía con los tamales mexicanos
Aunque en Venezuela se le llama halacá, su preparación es similar al tamal mexicano. En algunas regiones del país también se utiliza la palabra “bollo” para referirse a esta combinación de guiso y masa.
5. Supuestos históricos
Algunos historiadores sugieren que su origen está relacionado con la construcción del Camino de los Españoles, cuando los indígenas consumían hoja de maíz como alimento. Otra versión sugiere que fue producto de la exigencia de un obispo en época navideña.
6. La opinión del gourmet Armando Scannone
El reconocido experto Armando Scannone cree que la hallaka no surge de las sobras, sino que es el resultado de un largo proceso de perfección y refinamiento gastronómico.
7. Un plato caraqueño desde su nacimiento
Aunque la hallaca se disfruta en toda Venezuela, sus raíces están en Caracas. De ahí se extendió a diferentes regiones del país, añadiendo cada región sus propios elementos y variaciones.
8. Mezclar en un plato
El autor Arturo Usler describe a Pietri Halaca como un perfecto ejemplo del mestizaje venezolano. Según él, las pasas y las aceitunas representan influencias romanas y griegas, las alcaparras y las almendras representan la herencia árabe, mientras que la carne y el maíz simbolizan la mezcla entre los indígenas y los colonizadores españoles.
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La Prensa – Venezuela/VN
