– La Prensa – Venezuela –
Los días de descanso al final de la semana representan la oportunidad perfecta Romper la rutina diaria Con experiencias nuevas y diferentes. Por eso, estos momentos ideales para disfrutar de comidas especiales con los seres queridos, quizás, no suelen estar incluidos en el menú diario.
Durante 75 años, Montserratna Cada capricho destaca por asistir, y por ello, se ofrece para mimar tu paladar durante el fin de semana. Deliciosas croquetas basadas en uno de sus productos icónicos: chistora.
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Este embutido se elabora con carne de cerdo aderezada con hierbas aromáticas como pimentón español, ajo, sal y perejil, siguiendo métodos tradicionales con los debidos cuidados, incluyendo un óptimo proceso de maduración, factor clave para asegurar su sabor característico.
Es un producto versátil, ideal para disfrutar en diferentes presentaciones, como te compartimos a continuación:
Ingredientes:
· Chistorras La Montserratina
Salsa bechamel (cebolla, ajo, mantequilla, harina común, leche, laurel, nuez moscada, sal y pimienta)
· Pasta de chile dulce (elaborada con aceite de oliva y chiles dulces)
· Empanizado (con harina de trigo, huevo, sal, pimienta)
Preparación:
Salsa Bechamel:
- Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio; Una vez líquido, agrega el ajo y la cebolla; Freír hasta que esté transparente sin dorarse.
- Agrega la harina y mezcla continuamente por 3 minutos, hasta que se forme una masa y la preparación esté cocida, adquiriendo un color tostado.
- Agregue la leche y la hoja de laurel, reduzca el fuego a bajo y revuelva frecuentemente hasta que la mezcla espese.
- Finalmente, sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Cuando termine, retire las hojas de laurel.
Chistora:
- distinto de los callos Chistorras La Montserratina Del envase, desmenuza la carne y cocínala en una sartén a fuego medio sin aceite.
- Retirar de la sartén, escurrir el aceite y procesar hasta que se mezclen.
Pasta de chile dulce:
- Limpiar y cortar las verduras en trozos de unos 2 cm de tamaño.
- En una sartén a fuego alto calentar el aceite de oliva y sofreír las verduras.
- Luego, retira del sartén y procesa hasta obtener una pasta homogénea.
Montado:
- Salsa bechamel, pasta de chile y reservar Chistorras La Montserratina; Mezcle los tres ingredientes hasta que se combinen; Ajustar el punto de sazón.
- Extiende la mezcla en la bandeja, cubre con film transparente y refrigera hasta el día siguiente para que al retirarla la textura permita moldearla con la forma deseada.
Empanizado:
- Dar forma a las croquetas y pasarlas primero por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado.
- Calentar aceite en una sartén, cuando esté caliente añadir las croquetas y freír hasta que estén doradas.
Después de seguir cada paso, ¡prepárate para este delicioso sabor!
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