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Alrededor de 735 millones de personas en el mundo padecen hambre y la pérdida de alimentos contribuye a un problema que puede amenazar la vida de las personas.
Mala situación en Venezuela agriculturaTransporte y Escasez de combustible Compensa las pérdidas 50% de producción de alimentos.
Luisa Elena Molina, profesora de la Universidad de los Andes, miembro del Centro de Investigaciones Agroalimentarias y Instituto de Geografía. Dr. durante el programa hablame suavementeque envía Radio Fay y Alegría NoticiasExplicó el contexto de pérdida de alimentos en el país y qué se puede hacer para mejorar la situación.
La pérdida de alimentos se refiere al desperdicio de alimentos en cualquier cadena de producción o distribución, especialmente aquellos destinados al transporte de productos frescos.
Por ejemplo, los productores de hortalizas son quienes sufren mayores pérdidas en el proceso de siembra, cosecha y comercialización, explicó el profesor.
Otros factores que influyen en este problema, según el entrevistado, son los malos caminos agrícolas, la imposibilidad de transporte desde los campos y los altos precios que las familias no pueden afrontar.
En este sentido, el Organización de las Naciones Unidas y para la comida Agricultura (FAO) Destaca que si se pueden reducir las pérdidas de alimentos, el impacto en la reducción del hambre podría ser significativo en muchos países.
pérdida y desperdicio
El profesor Molina explicó que existe una diferencia entre pérdida y desperdicio de alimentos, lo cual es importante considerar al diseñar políticas públicas.
Por un lado, la pérdida se refiere a los residuos que algunos alimentos dejan de forma natural y que pueden aprovecharse para activar la economía circular.
Por ejemplo, los plátanos o bananas, las cáscaras representan una oportunidad para elaborar fertilizantes u otros productos. Asimismo, los residuos
Por otro lado, el desperdicio es lo que la gente deja en la comida que se sirve. Cuando una familia tiende a servir más de lo que realmente come y tirar el resto a la basura.
Residuos en Venezuela
En el caso de Venezuela las pérdidas de alimentos son casi inexistentes como en otros países. En cambio, lo que existe es falta de proteínas y vegetales.
Sin embargo, los problemas relacionados con el transporte y la refrigeración de los alimentos provocan pérdidas en la cadena de distribución de alimentos, lo que hace que las verduras no duren tanto en casa.
De manera similar, la calidad del producto de los programas sociales es pobre, a saber APLAUDIROtras causas de pérdida de alimentos en el país.
En algunas cadenas productivas, como la de hortalizas, las pérdidas pueden alcanzar entre el 30 y el 50 por ciento.
¿Cómo se reduce la pérdida de alimentos?
Se pueden implementar varias estrategias para reducir la cantidad de alimentos desperdiciados.
Por un lado, se pueden mejorar las condiciones de transporte para evitar que los alimentos se pudran en el camino. También puedes aprovechar los alimentos procesados que no son aptos para su venta en los supermercados.
El profesor recordó tiempos de emergencias humanitarias complejas y escasez absoluta de alimentos, y cómo los venezolanos llegaron a aceptar alimentos a los que no estaban acostumbrados.
Molina señaló que en Mérida se vendían hasta espinas de pescado. Después de la crisis alimentaria, muchas familias sufren escasez de alimentos, especialmente proteínas.
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